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冷库设备、冷冻库的区别

发布时间：2017-12-26 09:06:17

冷库设备与冷冻库都是通过低温来储存保鲜食品的冷库，很多人都分不清这两种冷库，其实这两着的区别还是挺大的，下面我们就来分别说一说。
冷库设备的温度是在-15℃～ -18℃，冷藏库只是通过低温来延长食品的保鲜时间。是不定期存取货，对温度没有太高要求，短期内还需要的食品。
冷库设备的温度一般在-22℃～ -25℃，在这种温度下，食品被冷冻结冰，食品的呼吸作用被停止，处于休眠中，可以长时间储存。但是有一点缺点，低温冻结会是食物的组织细胞被破坏或死亡，影响食物的口感和品质。
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